Die Geschichte des ältesten Familienunternehmens Schwedens
SIA Glass gibt es "erst" seit 1961, aber in unserer DNA und in der Erfahrungsdatenbank stecken 450 Jahre lokal produzierte, hochwertige Lebensmittel. Alles begann mit der Berte Mühle im Jahr 1569 und hat sich über vierzehn Generationen fortgesetzt.
Eine Mühle, eine Familie
Der Name Berte Mühle wurde erstmals am 11. August 1569 im "Landebog" der Diözese Lund erwähnt. Der "Landebogen" oder das "Landbuch", wie es in Schweden genannt wurde, war ein Verzeichnis des Besitzes und der Einkünfte der Kirchen, Priester und Glöckner. Es war die Kirche von Slöinge, der die Berte Mühle und das Land um sie herum gehörten.
1869 übernahm Nils Stenström die Leitung der Mühle. Die Mühle befand sich bereits seit 1839 auf freiem Grundbesitz, aber es sollte bis 1872 dauern, bis Nils das Gehöft von der Kirche kaufen durfte. Als dies endlich geschehen war, konnte Nils den Wiederaufbau der Mühle abschließen, den sein Schwiegervater vor einigen Jahren begonnen hatte.
Die Berte Mühle wurde 1887 zu einer der modernsten Mühlen des Landes, mit Wasserturbinen anstelle der alten Wasserräder. Die Mühlsteine verschwanden einige Jahre später und wurden durch eine automatische Walzmühle ersetzt, eine der ersten in Schweden. Nach Nils übernahm sein Sohn Georg die Leitung, 1895 wurde Berte Qvarn Aktiebolag gegründet. Auch Georg war sehr interessiert und tatkräftig. Er erhielt Angebote zum Kauf der Mühlen in Falkenberg und Halmstad, entschied sich aber für seine geliebte Berte.
Während der Zeit, in der der zweite Sohn, Olof Stenström, die Mühle leitete, ging die Zahl der Mühlenbetriebe in Schweden auf acht zurück. Die Berte Mühle, obwohl eines der kleinsten Unternehmen, hat es geschafft, mit dem immer härter werdenden Wettbewerb Schritt zu halten. Anders Stenström, bis 2001 Vorstandsvorsitzender der Berte Mühle, engagierte sich stark für die Umwelt und schaffte es, mit seinem KRAV-zertifizierten Mehl, das aus biologisch angebautem Getreide gemahlen wurde, eine Nische in der Mehlindustrie zu schaffen.
Die Berte Mühle ist heute Schwedens ältester Familienbetrieb und eine der modernsten Mühlen des Landes. Der vier Meter hohe Wasserfall im üppigen Tal des Flusses Suseån dient noch immer als Energiequelle. Die Berte Mühle gehört zur Berte-Gruppe, ebenso wie SIA Glass, der Berte Hof und die Bertebos Stiftung. Die Geschäftsführerin der Berte-Gruppe ist Lovisa Stenström, die 14. Generation der Stenströms.
Eine Eismanufaktur wird geboren
SIA Glass entstand einst als Beschäftigungsprojekt, um Arbeitsplätze in Slöinge zu erhalten, als der örtliche Schlachthof geschlossen wurde. Zu dieser Zeit war der Schlachthof Slöinges größter Arbeitgeber. In der Gemeinde machte sich daher Besorgnis breit. Aber es sollte noch einige Zeit dauern, bis das ganze Jahr über Speiseeis hergestellt wurde. Um auch in den Wintermonaten Arbeitsplätze zu sichern, wurde in der Fabrik Zwieback hergestellt
Seit vielen Generationen betreibt die Familie Stenström die Berte Mühle und einen Milchviehbetrieb. Außerdem engagiert sich die Familie seit mehreren Generationen im politischen und kirchlichen Leben sowie zu den Themen Nachhaltigkeit und Naturschutz. Als arbeitslose Einwohner von Slöinge um Hilfe baten, weil die Arbeitsplätze wegfielen, sah sich Olof Stenström, der damals das Unternehmen der Familie leitete und in der Gemeinde politisch aktiv war, gezwungen zu handeln.
Die Tatsache, dass es dann Eis wurde, ist eher ein glücklicher Zufall. Als Olof Stenström das Schlachthofgelände übernahm, enthielt der Vertrag eine Klausel, die aus Wettbewerbsgründen eine Vielzahl von Tätigkeiten im Bereich der Lebensmittelproduktion untersagte. Sie hatten es jedoch versäumt, die Herstellung von Eis zu erwähnen, und so war die Sache klar. Und so wurde 1961 die Slöinge Industriaktiebolag, die heutige SIA Glass, gegründet.
Im Stadtteil wurden Arbeitsplätze geschaffen und Produkte wie Glassbåt und Trollis eingeführt. Trollhätteglass lieferte alle Rohstoffe, kümmerte sich um die gesamte Eisproduktion und stellte das Produktionsmanagement, die Rezepte und das Know-how in Sachen Speiseeis zur Verfügung.
Als Trollhätteglass zwei Jahre später verkauft wurde, machte Olof Stenström von der Vorkaufsklausel Gebrauch und kaufte alle ausstehenden Aktien zurück. Damit sollten die Arbeitsplätze gesichert werden. So war Olof zu einem Eishersteller geworden. Olof gab klare Vorgaben: "Stellt Eiscreme ohne seltsame Zusatzstoffe her und schafft viele Arbeitsplätze in Slöinge!" Diese Worte sind auch heute noch ein Schlüssel zum Verständnis des Herzens und der Seele von SIA Glass.
Die moderne Eiscreme-Firma
In den 1970er Jahren nahm die einzigartige Idee von SIA Glass, wie Speiseeis hergestellt werden sollte, Gestalt an. Aber es dauerte eine Weile, bis sich die Schweden davon überzeugen ließen, dass Eis mit frischer Sahne und Vanilleschoten gemacht sein sollte...
In den späten 1970er Jahren wurde praktisch jedes Speiseeis aus pflanzlichem Fett hergestellt. Andere Eissorten waren die Schweden nicht gewohnt. Aber SIA Glass wollte etwas anderes. Es gehörte Mut dazu, damals auf Sahneeis zu setzen. Es war ein Kampf um einen echten Rohstoff. Aus dieser Pionierzeit stammt das Motto von Per Stenström: "Eis gehört aus Sahne gemacht - sonst kann man es gleich lassen."
Er glaubte von Herzen, dass, wenn man schon Eis verkauft, es so gut wie möglich sein und das ganze Land erreichen sollte. SIA Glass tat nicht mehr das, was alle anderen taten, sondern ging seinen eigenen Weg.
In den 1970er Jahren hatte SIA Glass auch begonnen, echte Vanilleschoten, einschließlich des aromatischen Marks, zu verwenden. Die Reaktionen ließen nicht lange auf sich warten. Es gab viele Beschwerden über "Unrat" im Eis. Die kleinen schwarzen Punkte waren einfach fremd! Aber bei SIA Glass dachte man: "So muss Eis schmecken. Wir müssen geduldig sein, die Leute werden sich daran gewöhnen."
Geschmacklich hatte sich SIA Glass schon früh für einen innovativen Ansatz entschieden. So war SIA Glass Ende der 1970er Jahre das erste Unternehmen, das gesalzene Lakritze auf den Markt brachte. Die Produktentwicklung von SIA Glass war zunehmend geprägt von Experimenten und der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und Kombinationen.
Niemand kann sagen, was die Zukunft an neuen Innovationen bringen wird, aber nach 60 Jahren im Dienste des Geschmacks wissen wir eines mit Sicherheit: Ideen und Inspiration werden so lange gedeihen, wie die kindliche Freude an der Aufgabe, das beste Eis zu machen, erhalten bleibt.